يلا يا مصر >

مطبخ " الواقع " .. ورق عنب بالطريقة اللبنانية





قدمته : ليلي المناوي

علي مدى حلقات متتالية ، سوف تقدم لكم جريدة الواقع ، أكلات متنوعة لبنانية ومصرية ومغربية .. أتمني تفاعلكم ونحن علي استعداد للرد علي اي استفسار

اليوم نقدم لكم : ورق عنب بالزيت بالطريقة اللبنانية 
المقادير :
- برطمان ورق عنب أو ورق عنب اخضر  .
- كوب و نص رز.
- حزمتين بقدونس مفرومة ناعم
- طماطم حبتين مقطع صغير
- بصلة متوسطة مفرومة.
 - نعناع طازج مفروم، على حسب اللي يحب النعناع
- ملح..ليمونتين وزيت زيتون
الطريقة
- نخلط مقادير الحشوة مع بعضها ونتبلها بالملح والزيت والليمون
- نفرد ورق العنب ونضع كمية صغير من الحشوة ، وليست كبيرة لان الرز بينفش
و نبدأ باللف.
- في قاع القدر نقطع بطاطس شرايح دائرية واذا بتحبو جزر كمان ، ونضع قليل من زيت الزيتون ونصف ورق العنب في القدر ، واذا كان في ماء من الحشوة باقي نصبه فوقهم.
- نضع صحن يتحمل الحرارة فوق ورق العنب..نغمرهم بالماء ونضع اي ثقل فوق الصحن.
- يوضع على النار مرتفعة إلى أن يبدأ في الغليان ، نخفف النار بين الهادي والوسط..ويترك ساعتين أو الى أن يستوي ورق العنب مع ملاحظة اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر وايضا ملح ، وقبل أن تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور ونطفي النار ونحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..
- وبعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم، وممكن  تزينه على ذوقنا.
ملاحظة اذا كان ورق العنب اخضر بنغلي ماء وبنضع الورق يادوب دقيقتين حتى يطرى الورق.


صحتين وعافيه على قلبكم

 






شاهد ايضا

0 Comments


اضافة تعليق